Le poulet crémeux au chorizo est une recette généreuse, simple et particulièrement savoureuse. Elle associe des blancs de poulet tendres, légèrement dorés à la poêle, à une sauce crémeuse parfumée au chorizo, à l’ail et aux herbes.
C’est le type de plat que l’on peut préparer aussi bien pour un repas rapide en semaine que pour un déjeuner en famille le week-end. La sauce est riche, onctueuse et pleine de goût, tandis que le chorizo apporte une petite touche légèrement épicée qui se marie parfaitement avec la douceur de la crème.
Cette recette est également très pratique puisqu’elle se prépare dans une seule grande poêle, ce qui limite la vaisselle et permet de conserver tous les délicieux sucs de cuisson.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour préparer ce poulet crémeux au chorizo, vous aurez besoin de :
4 blancs de poulet
100 g de chorizo coupé en rondelles
25 cl de crème fraîche épaisse
12 cl de bouillon de poulet
2 gousses d’ail
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
Quelques feuilles de persil frais pour la finition
Vous pouvez choisir un chorizo doux si vous préférez une recette familiale peu relevée, ou un chorizo plus fort si vous aimez les plats légèrement épicés.
Préparation du poulet crémeux au chorizo
1. Préparer les ingrédients
Commencez par couper le chorizo en rondelles relativement fines.
Épluchez l’oignon puis émincez-le finement. Pelez également les gousses d’ail avant de les hacher.
Épongez les blancs de poulet avec du papier absorbant. Cette étape permet d’obtenir une meilleure coloration pendant la cuisson.
Assaisonnez les morceaux de poulet avec un peu de sel, du poivre et le paprika doux.
Attention à ne pas mettre trop de sel dès le départ, car le chorizo et le bouillon apportent déjà naturellement du sel au plat.
2. Faire dorer le poulet
Faites chauffer une grande poêle avec l’huile d’olive à feu moyen.
Lorsque l’huile est chaude, déposez les blancs de poulet dans la poêle.
Faites-les cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
