Comment préparer du pain français croustillant
Le pain français croustillant est un délice. Si vous aimez faire votre pain maison, vous devez absolument essayer cette recette. Ce pain est exquis car il est à la fois moelleux et croustillant. Rien qu'à le regarder, on a envie d'y goûter — bien meilleur que celui du commerce. Même son parfum est irrésistible.
Pour savourer un délicieux pain français croustillant, la première chose à faire est d'activer la levure en la mélangeant avec deux cuillères à soupe d'eau tiède.
Ensuite, mélangez la farine et l'eau, et laissez reposer 20 minutes. Ajoutez le sel et mélangez.
Ajoutez la levure et pétrissez pendant cinq minutes. Formez ensuite une boule et laissez reposer la pâte pendant une heure. Pétrissez-la à nouveau et laissez-la reposer encore une heure.
On divise la pâte et on lui donne la forme d'un pain. On le dépose sur un torchon propre, on le saupoudre de farine, on le couvre et on le laisse reposer 45 minutes.
On préchauffe le four à 220 °C. Une fois cette température atteinte, on verse de l'eau chaude dans le plat inférieur et on place les barres dans le plat supérieur, préalablement incisées à l'aide d'un couteau pointu.
Versez une tasse d'eau bouillante dans le bac inférieur et fermez le four. Baissez la température à 210 °C et faites cuire pendant 10 minutes.
Au bout de ce temps, retirez la plaque du bas et laissez cuire le pain 15 minutes à 190 °C (375 °F), en utilisant la chaleur tournante du haut et du bas. Si vous préférez une croûte plus épaisse, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
Enfin, on le sort du four et on le laisse refroidir sur une grille. Délicieux !
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