Préparation :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et aéré.
Ajoutez le beurre fondu et l'huile. Fouettez encore 1 minute.
Incorporez le zeste d'orange, la vanille et le lait. Mélangez délicatement à la spatule ou au fouet.
Tamisez la farine avec la levure chimique.
Incorporez la farine en deux fois, en la pliant délicatement sans trop mélanger.
Ajoutez les fruits confits (inutile de les enrober de farine) et mélangez délicatement. Versez la pâte dans quatre moules rectangulaires beurrés et farinés (14 x 8,5 x 6 cm) et un moule rond de 10 cm.
Parsemez de fruits confits pour une touche rustique et festive.
Faites cuire au four préchauffé à 160 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille.
Ce gâteau est une recette de ma grand-mère ; idéal à partager en famille, son arôme et sa saveur embaumeront votre maison de l'esprit de Noël.
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