Qui peut résister à l'arôme irrésistible des croissants maison tout juste sortis du four ? Grâce à cette recette traditionnelle, vous obtiendrez des croissants moelleux, dorés et brillants, parfaits pour accompagner un bon café ou à partager en famille !
Ingrédients :
Pour la pâte :
1 kg de farine type 0000
, 40 g de levure fraîche (ou 13 g de levure sèche)
, 150 g de sucre
, 20 g de sel
, 2 œufs,
400 ml de lait tiède,
100 g de beurre ramolli
, 1 cuillère à café d’extrait de vanille
, le zeste d’un citron (facultatif).
Pour la garniture :
300 g de beurre froid,
2 cuillères à soupe de farine.
Pour la dorure :
1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait.
Pour le sirop :
100 g de sucre
, 100 ml d’eau,
1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de miel (facultatif).
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