Préparation :
Sauter les épinards :
Faire cuire les épinards dans un peu d'eau ou d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Bien les égoutter.
Préparer la pâte :
Battre les œufs dans un bol. Ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
Incorporer les épinards :
Ajouter les épinards égouttés à la pâte et bien mélanger.
Former les galettes :
Prendre des portions de pâte à l'aide d'une cuillère et former de petites galettes. Préparation :
Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive. Faites cuire les crêpes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Service :
Dégustez-les chaudes avec une salade fraîche ou du riz complet. Un régal sain !
Astuce :
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter du fromage râpé.
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