Préparation :
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et l'ajouter progressivement, en formant une pâte souple.
Couvrir et laisser reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud. Étalez la pâte en un cercle de 1 cm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau, pratiquez des incisions en forme d'étoile, du centre vers l'extérieur.
Badigeonnez de jaune d'œuf et saupoudrez de sucre ou de graines, selon votre goût.
Faites cuire au four à 200 °C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Laissez tiédir et servez avec du maté pour une authentique gourmandise maison !
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