Si vous cherchez le biscuit de Noël parfait, aussi beau que délicieux, ces sablés aux canneberges et aux pistaches feront sensation. Croustillants et fondants, avec leurs éclats acidulés de canneberges séchées et leurs saveurs de pistaches, ils sont faciles à préparer et à enfourner, pour un résultat digne des plus grandes pâtisseries. Servis avec le thé, offerts dans de jolies boîtes ou simplement dégustés avec un café, ils sont toujours appréciés, tout comme nos sablés au beurre classiques , avec une touche festive.
Pourquoi ces biscuits sablés sont-ils si populaires ?
Texture parfaite : tendre, croustillante et beurrée
Combinaison colorée de pistaches vertes et de canneberges rouges
Pâte ultra facile sans œufs ni levure
Peut être préparé à l'avance et congelé
Seulement 7 ingrédients !
« Je les prépare chaque année en décembre et elles disparaissent en un clin d'œil ! Les touches de rouge et de vert leur donnent un air de Noël en miniature. »
Ingrédients dont vous aurez besoin
Ingrédient Montant
Beurre non salé (ramolli) 1 tasse (2 bâtonnets)
sucre glace 1/2 tasse
farine tout usage 2 tasses
Sel ½ cuillère à café
extrait de vanille ½ cuillère à café
Canneberges séchées (hachées) 1/2 tasse
Pistaches (hachées) 1/2 tasse
Étape par étape : Comment préparer des sablés aux canneberges et aux pistaches
1. Crémez le beurre et le sucre.
Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Vous pouvez utiliser un batteur électrique à main ou un robot pâtissier à vitesse moyenne.
La texture doit être crémeuse et lisse, semblable à celle de nos biscuits au beurre pochés au début .
2 : Ajouter les ingrédients secs
Incorporer l'extrait de vanille et le sel.
Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte friable. Ne mélangez pas trop.
3 : Incorporez les bons ingrédients
Incorporez les canneberges hachées et les pistaches à la main à l'aide d'une spatule.
La pâte doit se tenir légèrement lorsqu'on la presse entre les doigts.
4 : Forme et fraîcheur
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en un boudin d'environ 5 cm de diamètre.
Enveloppez hermétiquement dans du film plastique et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou congelez pendant 30 minutes).
5 : Découper et cuire
Préchauffez le four à 165 °C (325 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Découpez la pâte refroidie en rondelles de 6 mm d'épaisseur et placez-les sur la plaque préparée.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
6 : Laisser refroidir et servir
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille.
Servez-les nature ou arrosez-les de chocolat blanc pour une finition façon boulangerie, comme nous le faisons dans nos sablés tourbillonnés à la framboise .
Biscuits sablés aux canneberges et aux pistaches empilés sur une assiette avec des taches vertes et rouges
Biscuits sablés de Noël au beurre, garnis de canneberges hachées et de pistaches
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