Pâtisserie
8 ozde farine ordinaire
Une pincée de levure chimique
2 onces de beurre
2 onces de saindoux
Remplissage
1 petit oignon finement haché
Une pincée de sel
2 œufs
1/2 pinte de lait
225 g de fromage, un bon cheddar fort et affiné est idéal.
Vous pouvez y ajouter tout ce que vous voulez… notre école y ajoutait des carottes et des petits pois coupés en dés, d’autres fois du jambon haché… vraiment, tout est permis .
Méthode
Mélangez la farine, la margarine et le saindoux pour former une pâte – ajoutez un peu d’eau pour améliorer la consistance.
Étalez cette pâte dans un moule à tarte et faites-la cuire à blanc pendant environ 10 minutes.
(La cuisson à blanc consiste à recouvrir la pâte de papier sulfurisé ou de papier ciré, puis de billes de cuisson… si vous n’avez pas de pâtes, de haricots secs ou de légumineuses, procédez de la même manière… ne les jetez pas ensuite… conservez-les pour une utilisation ultérieure x)
Ajoutez l’oignon haché et le fromage râpé à la base de pâte, en la recouvrant entièrement.
Je recouvre la tarte d’un peu de fromage râpé supplémentaire.
Battre les œufs dans le lait, puis ajouter le tout au plat à flan.
Cuire au four à 160 °C (300 °F) pendant environ 30 à 40 minutes.
