Ce hachis parmentier au four, composé de quatre ingrédients seulement, est exactement le genre de plat réconfortant que mon grand-père préparait quand le mois de mars ressemblait encore à l’hiver dans le Midwest. Il adorait les recettes copieuses, pratiques et utilisant ce qu’il avait sous la main, et celle-ci en est un parfait exemple : des pommes de terre rousses, du bœuf haché assaisonné, une simple sauce brune et une purée de pommes de terre onctueuse.
Cuisson au four dans un plat à gratin en verre, façon petits hachis parmentiers individuels : un plat facile et rapide à préparer en semaine. Si vous aimez les saveurs classiques de la viande et des pommes de terre et recherchez un plat réconfortant avec une liste d’ingrédients interminable, c’est une valeur sûre.
Servez ces pommes de terre au four façon hachis parmentier directement du plat en verre, accompagnées d’un accompagnement frais et léger pour contrebalancer leur richesse : une salade verte croquante avec une vinaigrette acidulée ou de simples haricots verts vapeur arrosés d’un filet de citron. Des carottes ou des petits pois rôtis s’accordent également à merveille et préservent l’esprit traditionnel du hachis parmentier. Côté boissons, un vin rouge léger, une bière maltée ou même un verre de thé glacé se marient parfaitement avec le bœuf savoureux et les pommes de terre onctueuses.
