Ce ragoût de chou et pommes de terre à la mijoteuse, préparé avec seulement trois ingrédients, est le genre de plat que ma grand-mère préparait souvent quand les temps étaient durs, mais qu’il fallait quand même se rassasier. À la ferme, elle pouvait compter sur un bon chou du jardin, un sac de pommes de terre à la cave et un peu de beurre provenant de la crème qu’elle avait elle-même écrémée. Elle mettait tous les ingrédients dans une cocotte tôt le matin et laissait mijoter tranquillement pour obtenir un plat tendre, onctueux et réconfortant, prêt pour le dîner. C’est le même principe, adapté à la mijoteuse : des ingrédients simples, presque aucun effort et une assiette chaude et généreuse qui évoque un doux souvenir d’une époque plus simple.
Servez ces tendres quartiers de chou et ces pommes de terre fondantes dans un plat creux afin qu’ils s’imprègnent du jus savoureux qui se trouve au fond de la mijoteuse. Une tranche de pain croustillant ou un biscuit chaud est parfait pour saucer jusqu’à la dernière goutte de bouillon. Si vous souhaitez un accompagnement de protéines, ce plat se marie à merveille avec des œufs au plat, quelques tranches de jambon ou des restes de poulet rôti. Une cuillerée de compote de pommes acidulée ou quelques cornichons apporteront une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du chou et des pommes de terre.
