Croquante, crémeuse et délicatement sucrée-salée
Cette salade de brocoli est un grand classique indémodable, apprécié pour son contraste de textures et de saveurs. Le brocoli frais et croquant rencontre le bacon fumé croustillant, la douceur de l’oignon rouge, l’acidité subtile du vinaigre de cidre et la touche sucrée des canneberges. Le tout est délicatement lié par une vinaigrette crémeuse légèrement sucrée, qui enrobe chaque bouchée sans jamais l’alourdir.
Parfaite pour les repas-partage, fêtes de famille, barbecues ou buffets, c’est le genre de plat qui disparaît toujours en premier.
 Ingrédients (6 à 8 portions)
Salade
- 600 g (1⅓ lb) de fleurons de brocoli, finement coupés en morceaux de la taille d’une bouchée
- 8 tranches de bacon fumé, cuit bien croustillant et haché
- ⅓ tasse d’oignon rouge, finement émincé
- ½ tasse de canneberges séchées sucrées
- ⅓ tasse d’amandes effilées ou tranchées, légèrement grillées pour plus de saveur
Vinaigrette crémeuse
- 1 tasse de mayonnaise
- 1½ c. à soupe de sucre granulé
- 3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu
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