Préparation :
Préparer la garniture : Dans un bol, mélanger les tranches de pommes avec le sucre, la cannelle, la vanille, le jus de citron, les raisins secs, les noix et la fécule de maïs. Laisser reposer 10 minutes pour que les ingrédients s’amalgament.
Préparation de la pâte : Si vous utilisez de la pâte filo, étalez-en une couche sur une surface propre et badigeonnez-la de beurre fondu. Superposez une autre couche et répétez l'opération jusqu'à épuisement des feuilles. Saupoudrez ensuite de chapelure la dernière couche pour éviter que l'humidité ne ramollisse la pâte.
Garniture : Étalez la préparation aux pommes uniformément sur une moitié de la pâte, en laissant une bordure d'environ 5 cm.
Fermeture du strudel : Roulez délicatement la pâte sur la garniture en repliant les bords vers l'intérieur. Placez le strudel, la jointure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson : Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6). Badigeonnez le dessus de beurre fondu et enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le strudel soit bien doré et croustillant.
Service : Laissez tiédir et saupoudrez de sucre glace. Découpez en parts et dégustez tiède avec de la glace ou de la crème fouettée !
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