Instructions :
1. Faire revenir les champignons :
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondue, ajoutez l’oignon émincé et faites-le cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajoutez les champignons émincés dans la poêle et faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et soient dorés. Remuez de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Ajoutez l'ail haché et le thym, puis poursuivez la cuisson une minute, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
Assaisonnez de sel et de poivre. Si vous utilisez du vinaigre balsamique, ajoutez-le maintenant et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus pour qu'il réduise légèrement.
Retirez la poêle du feu et réservez le mélange de champignons.
2. Préparation des sandwichs :
Beurrez une face de chaque tranche de pain. Ce seront les faces extérieures qui seront grillées.
Déposez une tranche de fromage sur la face non beurrée de deux tranches de pain.
Étalez généreusement le mélange de champignons sautés sur le fromage, puis recouvrez d'une autre tranche de fromage (facultatif, pour plus de fondant).
Placez les tranches de pain restantes (face beurrée vers l'extérieur) sur les tranches garnies pour former les sandwichs.
3. Griller les sandwichs :
Faites chauffer une poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Une fois chaude, déposez les sandwichs et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants et que le fromage soit fondu à l'intérieur.
Appuyez légèrement avec une spatule pour une cuisson uniforme.
4. Servir :
Une fois les sandwichs parfaitement grillés, retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir une minute avant de les couper en deux.
Garnissez de persil frais, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Bon appétit ! Ces sandwichs fondants aux champignons sont riches, savoureux et fromagés, avec un équilibre parfait entre champignons et fromage. Ils sont parfaits pour le déjeuner, le dîner ou même une petite faim !
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