Instructions :
1. Préparation des tomates : Bien laver et sécher les tomates. Couper chaque tomate en tranches épaisses d'environ 1 cm. Disposer les tranches sur un grand plat.
2. Ajout de la burrata : Ouvrir délicatement la burrata et déposer les boulettes de fromage au centre des tranches de tomate. Si vous le souhaitez, vous pouvez émietter la burrata pour une meilleure répartition.
3. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Assemblage de la salade : Répartissez le pesto au basilic sur les tranches de tomates et la burrata, en veillant à bien les enrober. Arrosez ensuite d’un filet de vinaigrette au citron et à l’huile d’olive.
5. Garniture : Si vous le souhaitez, parsemez la salade de zeste de citron pour plus de fraîcheur et de couleur.
6. Service : Laissez reposer la salade quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez-la à température ambiante, en entrée ou en accompagnement.
Conseils supplémentaires :
- Vous pouvez ajouter des noix ou des pignons de pin grillés pour une touche croquante.
- Cette salade accompagne parfaitement les grillades ou constitue un plat léger pour le déjeuner.
- Si vous n’avez pas de pesto au basilic, vous pouvez le préparer vous-même en mixant du basilic frais, des pignons de pin, de l’ail, de l’huile d’olive et du parmesan.
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