Pain à l'ail fourré à la mozzarella : un délice irrésistible

Envie d'une entrée ou d'un accompagnement alliant la saveur intense de l'ail à l'onctuosité de la mozzarella ? Ce pain à l'ail farci est la solution idéale. Sa texture moelleuse et son arôme irrésistible raviront les amateurs de fromage et de saveurs méditerranéennes. Suivez cette recette étape par étape et surprenez vos convives avec un pain doré, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur.

Ingrédients pour un pain à l'ail parfait

Rassemblez ces ingrédients frais pour garantir un résultat optimal :

• 100 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)
• 100 ml d'eau tiède
• 1 cuillère à café de levure sèche (assurez-vous qu'elle soit active)
• 1 cuillère à café de sucre (aide à activer la levure)
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 350 g de farine (de préférence de la farine forte)
• 1 cuillère à café de sel
• 50 g de beurre (pour la garniture et la croûte)
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché
• 2 gousses d'ail finement hachées
• Mozzarella selon votre goût (plus il y en a, mieux c'est)

Préparation étape par étape

1. Préparer et faire fermenter la pâte

Dans un grand bol, mélangez le lait tiède avec l' eau tiède , la levure et le sucre . Laissez reposer 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse (cela confirme que la levure est active). Ajoutez l' huile de tournesol et mélangez.

Incorporez progressivement la farine et le sel en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Si elle est collante, ajoutez un peu de farine. Couvrez le bol d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 40 à 45 minutes , ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

2. Façonnage et seconde fermentation

Après ce temps, dégonflez la pâte avec vos phalanges et étalez-la sur un plan de travail fariné. Formez un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. Badigeonnez la surface de beurre fondu et laissez reposer 15 minutes supplémentaires .

3. Remplir et cuire

Dans un bol, mélangez le reste du beurre avec l' ail haché , le persil et une pincée de sel. Étalez ce mélange sur la pâte en laissant une bordure vide. Déposez de généreux morceaux de mozzarella au centre.

Roulez délicatement la pâte en scellant bien les bords pour que le fromage ne s'échappe pas. Déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes , ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.