Instructions :
1. Préparation du poulet : Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Placez les blancs de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les à l'aide d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'ils soient fins et uniformes. Salez et poivrez.
2. Farcissez le poulet : Déposez une tranche de jambon et une tranche de gruyère sur chaque blanc de poulet. Roulez les blancs sur eux-mêmes en veillant à bien envelopper la farce. Maintenez les roulés fermés avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
3. Préparation de la panure : Versez la farine dans une assiette creuse. Battez les œufs dans une autre assiette. Dans un troisième plat, versez la chapelure. Enrobez chaque roulé de poulet de farine, puis d'œuf battu, et enfin de chapelure.
4. Cuisson du poulet : Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les roulés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes par côté. Transférez-les ensuite sur une plaque de cuisson.
5. Cuisson au four : Enfournez les roulés de poulet dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la température interne du poulet atteigne 75 °C (165 °F).
6. Préparation de la sauce au fromage suisse : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Ajoutez la farine et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir. Ajoutez la poudre d'ail et le fromage suisse, et mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce onctueuse. Salez et poivrez.
7. Service : Sortez les roulés de poulet du four et retirez les cure-dents ou la ficelle. Tranchez-les si vous le souhaitez et servez-les chauds, nappés de sauce au fromage suisse. Vous pouvez les accompagner d’une salade fraîche ou de purée de pommes de terre.
Conseils supplémentaires :
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym à la sauce au fromage.
- Vous pouvez également les servir avec des légumes vapeur pour un repas plus équilibré.
- Bon appétit !
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