Préparation étape par étape :
Caraméliser 100 g de sucre et enrober le fond et les parois du moule. Laisser refroidir.
Faire tremper le pain dans le lait tiède jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli.
Battir les œufs avec le sucre, la vanille, la cannelle et le zeste.
Incorporer le mélange battu au pain imbibé. Ajouter les raisins secs si désiré.
Verser la préparation dans le moule caramélisé et couvrir de papier aluminium.
Cuire au bain-marie couvert pendant 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre (elle doit ressortir propre).
Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez pendant 2 heures. Démoulez et savourez un pudding onctueux et savoureux.
Un classique indémodable qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
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