Comment préparer une panna cotta
La panna cotta est un dessert italien très facile à préparer, très apprécié pour son onctuosité et son mariage parfait avec les fruits frais. Aujourd'hui, nous allons la préparer avec une sauce aux fraises et la servir avec des fraises coupées en dés.
Pour préparer la panna cotta, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies.
Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et la vanille. Portez à ébullition. Retirez ensuite la casserole du feu, enlevez la gousse de vanille, ajoutez les feuilles de gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien incorporées à la crème.
Filtrez la préparation dans un petit pichet et répartissez-la dans des bols, des moules ou des ramequins. Laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
Pour préparer la sauce aux fraises, lavez et coupez les fraises en petits morceaux. Faites-les chauffer dans une casserole avec le sucre, en les écrasant à la fourchette. Une fois le sucre fondu et caramélisé avec les fraises, retirez du feu et versez le mélange dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse et d'un rouge vif.
Une fois la panna cotta prise, démoulez-la, nappez-la de coulis de fraises et servez-la avec des fraises fraîches. Enfin, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
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