Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et graissez votre moule à gâteau préféré.
Mélangez les fromages : dans un grand bol, mélangez le fromage frais et le fromage râpé jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez les œufs : incorporez-les un à un, en battant bien après chaque ajout pour aérer le mélange.
Ajoutez les ingrédients secs : ajoutez la levure chimique et le sel (et les herbes, si vous le souhaitez), et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule préparé, lissez la surface et enfournez.
Cuisson : faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir et dégustez : attendez quelques minutes avant de démouler, servez en tranches et régalez-vous !
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