préparation
Commencez par cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, dans une grande quantité d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez-les dans une passoire et laissez-les sécher.
Ensuite, nettoyez et lavez le brocoli, puis séparez-le en petits bouquets. Plongez les bouquets dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide (blanchiment).
Rincez les filets de poulet à l'eau froide, séchez-les en les tapotant et coupez-les en lanières ou en cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez maintenant le poulet et faites-le revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Salez et poivrez. Retirez du feu.
Râpez le cheddar. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporez la farine et faites-la légèrement dorer.
Incorporez ensuite le lait, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes environ, jusqu'à épaississement. Retirez du feu.
Incorporez maintenant 200 g de cheddar râpé et assaisonnez d'un peu de sel et de poivre. Lavez la sauge, essorez-la et coupez les feuilles en fines lamelles.
Ensuite, disposez les pâtes, le brocoli, le poulet et la sauge dans un plat à gratin. Arrosez de sauce. Retirez la croûte du pain grillé et émiettez-le.
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen, incorporez les toasts et étalez le tout sur le gratin.
Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180 °C (160 °C en chaleur tournante ; thermostat 2-3) pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Servez chaud.
Bon appétit
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