Préparation étape par étape
1. Préparez le four
Préchauffez le four à 170°C et préparez un moule graissé ou recouvert de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
2. Séparez les œufs
Séparez soigneusement les blancs d'œufs des jaunes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture légère.
3. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre
Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
4. Ajoutez le yaourt
Ajoutez progressivement le yaourt grec en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la fécule de maïs tamisée et la levure. Mélangez délicatement pour éviter d'incorporer de l'air.
6. Aromatiser
Ajoutez le zeste de citron et la vanille pour l'arôme et la fraîcheur.
7. Monter les blancs d'œufs en neige
Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes.
8. Intégrer soigneusement
Incorporez les blancs d'œufs en plusieurs fois en effectuant des mouvements enveloppants pour maintenir l'aération.
9. Cuire au four
Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et ferme.
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