Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et graissez un moule à gâteau ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine moulus avec la levure chimique, la cannelle et le sel.
Préparer les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter les pommes, les carottes et l'édulcorant naturel (miel ou dattes concassées).
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Cuisson : Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir : Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et de le déguster. À partager avec une tasse de thé ou de café !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8 à 10
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