Préparation étape par étape :
Caramel (facultatif) : Faire fondre 1/2 tasse de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser dans le moule.
Faire chauffer 750 ml de lait et dissoudre la fécule de maïs dans les 250 ml restants.
Mélanger les deux laits dans la casserole chaude, en remuant constamment. Ajouter le sucre et la vanille.
Laisser cuire jusqu'à épaississement, comme une crème anglaise. Battre les œufs séparément et les incorporer progressivement au mélange chaud, en remuant bien.
Verser la préparation dans le moule, en la passant au tamis si vous préférez une texture plus lisse. Faites cuire au bain-marie à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 à 50 minutes.
Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures avant de démouler.
Astuce : Décorez avec des fruits frais, de la cannelle ou de la noix de coco râpée pour une touche d’élégance.
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