Préparation étape par étape :
Sofrito maison :
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Cuisson parfaite des crevettes :
Ajoutez les crevettes hachées et faites-les cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Si elles ont encore leurs têtes, pressez-les et ajoutez le jus pour en rehausser la saveur. Sauce béchamel parfaite :
Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez progressivement le lait en fouettant constamment, jusqu’à épaississement.
Assaisonnement et repos :
Ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce se détache des parois de la casserole. Réservez au frais pendant au moins 2 heures, couverte de film alimentaire.
Façonnage des croquettes :
Formez de petites boules ou de petits cylindres avec les mains humides. Trempez-les dans l’œuf battu, puis enrobez-les de chapelure. Doublez l’épaisseur de panure pour un croustillant optimal !
Cuisson et service :
Faites chauffer l’huile et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez chaud.
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