Préparation étape par étape :
Préparer la garniture : Mélanger les noix, les amandes et la cannelle dans un saladier. Montage du baklava :
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et beurrer un plat rectangulaire. Déposez une feuille de pâte filo dans le plat, badigeonnez-la de beurre fondu et répétez l'opération jusqu'à obtenir 10 couches.
Étalez une couche de garniture aux noix et recouvrez de 5 couches de pâte filo beurrée.
Répétez l'opération jusqu'à obtenir 10 couches de pâte filo bien beurrée.
Découpe et cuisson :
Découpez le baklava en carrés ou en losanges à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Préparation du sirop :
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le sucre, le miel et le jus de citron à feu moyen jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
Ajoutez de l'eau de rose ou de l'eau de fleur d'oranger si vous le souhaitez et retirez du feu.
Cuisson et repos :
À la sortie du four, versez le sirop chaud sur le baklava. Laissez reposer pendant au moins 4 heures pour que le sirop soit bien absorbé.
Savourez cette gourmandise orientale !
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