Le flan napolitain crémeux est un de ces desserts qui évoquent des souvenirs, ravissent les papilles et restent toujours appréciés. Présent lors des fêtes, des réunions de famille et des dimanches spéciaux, ce joyau de la pâtisserie est devenu un classique incontournable, notamment au Mexique, où il jouit d'une popularité incontestable.
Sa texture onctueuse, sa douceur équilibrée et son caramel distinctif en font un dessert irrésistible.
Histoire et origine
Bien qu'on l'associe aujourd'hui à l'Amérique latine, le flan trouve ses racines dans la Rome antique, où l'on préparait déjà des mélanges d'œufs et de lait cuits lentement.
Au fil du temps:
- Elle s'est répandue dans toute l'Europe
- Il a été adopté par l'Espagne.
- Il est arrivé en Amérique durant l'ère coloniale.
Au Mexique, la recette a évolué en incorporant des ingrédients tels que :
- lait concentré
- Lait concentré non sucré
- Fromage à la crème
C’est ainsi qu’est né le flan napolitain , plus dense, plus crémeux et plus riche que la version classique.
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