Étape 2 : Assaisonnez avec amour.
Mélangez la viande avec du sel, du poivre et du paprika. Malaxez le tout à la main (je sais, c’est salissant, mais c’est bien mieux qu’avec une cuillère). La viande doit être uniformément enrobée, un peu comme un magnifique coucher de soleil, si vous voulez une image poétique.
Étape 3 : Faites chauffer la poêle à feu vif
. Chauffez votre plus grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Vraiment très chaude – au point qu’une goutte d’eau se mette à danser. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. C’est le mélange qui donne un goût exceptionnel, je vous le garantis.
Étape 4 : La touche finale !
Disposez les morceaux de steak en une seule couche, sans les serrer. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, en les retournant une fois. Ils doivent être dorés à l’extérieur et encore juteux à l’intérieur. Le crépitement doit être presque musical !
Alternatives plus saines :
J’ai testé cette recette avec de l’huile de coco à la place du beurre pour les personnes intolérantes au lactose, et c’est vraiment bon ! Pour celles et ceux qui suivent un régime pauvre en glucides, ces bouchées sont parfaites telles quelles. Recette facile de bouchées de steak à l’ail halal en 20 minutes. Vous pouvez aussi utiliser des morceaux de bœuf maigres, mais honnêtement ? Le persillage du faux-filet fait toute la différence au niveau du goût. Il faut bien se faire plaisir de temps en temps, non ?
