Ce matin, j’étais dans ma cuisine, en train de préparer un petit-déjeuner simple, quand quelque chose d’habituel a attiré mon attention.
En cassant un œuf dans un bol, j’ai remarqué un étrange filament blanc qui flottait à travers le blanc. Fin et légèrement torsadé, il ressemble presque à un minuscule bout de ficelle ou à un ver. J’ai immédiatement eu un mauvais pressentiment. Je me suis figée, spatule à la main, et j’ai fixé le bol comme s’il contenait quelque chose de dangereux.
Comme tout le monde quand on a peur de la nourriture, je fais immédiatement le pire. Un parasite ? Une version ? Une contamination ? J’ai repensé aux alertes à la salmonelle, aux rappels de produits, à tout ce que j’avais lu en ligne sur la sécurité alimentaire. Je sentais mon appétit me quitter.
J’ai failli tout jeter. J’étais à deux doigts de me débarrasser du bol, de l’œuf et de l’idée même de petit-déjeuner.
Mais quelque chose m’a retenu. Peut-être ma curiosité naturelle. Peut-être le fait que j’avais déjà préparé mon café et que je n’étais pas prêt à abandonner. J’ai sorti mon téléphone et j’ai commencé mes recherches.
Vingt minutes plus tard, je riais de moi-même.
Car ce filament blanc — celui que je prends pour un parasite ou une contamination — est parfaitement naturel. Il n’est pas dangereux. Ce n’est pas un ver. Et j’en ai mangé toute ma vie sans jamais m’en apercevoir.
Permettez-moi de vous expliquer ce que c’est réellement, pourquoi c’est là et pourquoi vous devriez immédiatement cesser de vous en inquiéter.
Qu’est-ce que ce filament blanc dans votre œuf ?
Ce fil blanc, torsadé et légèrement opaque s’appelle la chalaze (prononcé kuh-LAY-zuh). Pluriel : chalazes.
