Ces côtelettes d’agneau juteuses sont marinées à l’ail, au romarin et aux herbes, puis poêlées ou grillées jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Nappées d’une onctueuse sauce au beurre à l’ail, elles sont parfaites pour un dîner spécial ou un barbecue entre amis.
Viandes et fruits de mer
Cuisine et recettes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 1 à 4 heures
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Temps total : environ 1 heure et demie
Portions : 4
Cuisine et recettes
Ingrédients
Pour l’agneau
: 8 côtes ou filets d’agneau
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de romarin frais finement haché
1 c. à soupe de feuilles de thym frais 1 c. à café
de paprika 1 c.
à café de poudre d’oignon
1 c. à café de poivre noir
1½ c. à café de sel
1 c. à soupe de jus de citron
Beurre à l’ail et aux herbes :
3 c. à soupe de beurre non salé
2 gousses d’ail hachées
1 c. à café de romarin frais haché
1 c. à café de persil frais haché
Pour la garniture :
Brins de romarin frais
Quartiers de citron
Persil frais (facultatif)
Instructions
