Suggestions et substitutions :
Si vous ne trouvez pas de lait en poudre, vous pouvez l’omettre ; la pâte restera moelleuse.
Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du miel ou de la panela pour un goût plus artisanal.
Si vous n’aimez pas les fruits confits, utilisez des pépites de chocolat ou des amandes effilées.
👩🍳 Préparation étape par étape
1. Activer la levure
Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, la levure et le sucre. Remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
👉 Conseil : Le lait doit être tiède, et non chaud, sinon la levure risque de mourir.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait en poudre, le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Bien mélanger.
3. Ajouter les ingrédients secs
Mélanger la farine et le sel. Incorporer ensuite progressivement ce mélange aux ingrédients liquides. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et élastique.
Si la pâte est un peu collante, ajouter une pincée de farine, mais pas trop : elle doit être souple, pas sèche.
4. Première levée
Couvrir la pâte d'un linge propre et la laisser reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud. Vous verrez la pâte doubler de volume.
5. Ajouter les fruits
Une fois la pâte reposée, ajoutez les fruits confits (ou la garniture de votre choix) et pétrissez pendant 2 minutes supplémentaires pour bien les répartir.
6. Façonner les petits pains
Divisez la pâte en 30 portions égales. Formez des boules lisses et placez-les dans des moules à mini-panettone ou des caissettes en papier.
7. Seconde levée
Couvrez à nouveau d'un torchon et laissez lever jusqu'à ce que la pâte ait triplé de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir des petits pains bien moelleux.
8. Badigeonner et cuire
Badigeonner chaque petit pain de jaune d'œuf battu ou de beurre fondu pour leur donner une belle couleur dorée.
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
9. Laissez refroidir et dégustez
Sortez les brioches du four, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
Et maintenant, savourez l'arôme, la texture et la saveur de ces authentiques brioches de Noël faites maison ! 🎁
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
