Tarte butternut chèvre lardons noisettes… rien que ces mots évoquent la chaleur d’un repas d’automne partagé autour d’une table conviviale.
J’aime ces recettes qui sentent bon la saison des feuilles rousses : simples, dorées et généreuses. La courge butternut apporte sa douceur sucrée, le chèvre son caractère, les noisettes leur croquant.
Comme beaucoup de mamans pressées, je cherche toujours des plats faciles et sans stress : ici, aucun ingrédient compliqué, juste des saveurs qui se marient à merveille pour un dîner réconfortant.
Ingrédients nécessaires
Quantités pour 4 à 6 personnes
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de courge butternut coupée en petits cubes
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de noisettes concassées
- 1 oignon émincé
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence ou thym frais
Équipements utiles
Un moule à tarte de 28 cm, une poêle, un grand saladier, une plaque de cuisson et un four préchauffé à 180 °C.
Préparation de la courge et des lardons
Découpe et cuisson douce de la butternut
Préchauffe le four à 180 °C.
Dans une poêle, verse l’huile d’olive et fais revenir les cubes de courge jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Ce passage à la poêle intensifie la saveur sucrée-salée typique de la courge rôtie.
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