Préparation :
Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez l'œuf, l'huile et la vanille. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Mélangez les pommes avec le miel, la cannelle et le zeste. Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec une cuillère à soupe de sucre.
Divisez la pâte en deux. Étalez une moitié et foncez-en un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette.
Répartissez le mélange à la ricotta sur la pâte, puis ajoutez les pommes.
Étalez l'autre moitié de la pâte, découpez-la en bandes et formez un treillage sur le dessus.
Faites cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
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