Instructions :
1. Préparation des ingrédients : Commencez par laver la tomate et la couper en fines tranches. Coupez ensuite l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Écrasez la chair dans un bol et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Préparation de la mozzarella : Si la mozzarella est en bloc, tranchez-la ou émiettez-la.
3. Montage du sandwich : Prenez deux tranches de pain et étalez généreusement la purée d’avocat sur chacune. Disposez les tranches de mozzarella sur l’avocat et ajoutez les tranches de tomate. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Rectifiez avec les deux autres tranches de pain.
4. Chauffer la poêle : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Veillez à bien répartir le beurre sur le fond de la poêle.
5. Cuisson du sandwich : Déposez le sandwich dans la poêle chaude. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Retournez délicatement le sandwich et faites cuire l'autre côté 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que le fromage soit fondu.
6. Service : Retirez le sandwich de la poêle et laissez-le reposer une minute avant de le couper en deux. Servez chaud et savourez ce mélange de saveurs et de textures.
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