Ajouter le beurre fondu
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Laissez-le tiédir quelques instants, puis incorporez-le à la pâte.
Mélangez une dernière fois.
Résultat : une pâte brillante, souple et bien parfumée.
Temps de repos (fortement conseillé)
Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes à température ambiante.
Pourquoi reposer la pâte ?
La farine s’hydrate correctement
Les crêpes sont plus tendres
La cuisson est plus régulière
Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée.
Versez une louche de pâte et inclinez rapidement la poêle pour bien répartir.
Faites cuire :
environ 1 minute sur la première face
quelques secondes sur la seconde face
La crêpe doit être légèrement dorée, sans être sèche.
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