Préparation :
Préparation des haricots : Placez les haricots dans un saladier d'eau froide et laissez-les tremper pendant au moins 12 heures avant la cuisson. Cuisson des haricots : Dans une grande casserole, placez les haricots et couvrez d'eau froide. Portez à frémissement et laissez cuire 3 à 4 heures environ, en ajoutant de l'eau froide à trois reprises pour stopper la cuisson.
Ajout des saucisses et du bacon : Lorsque les haricots sont presque tendres, ajoutez le chorizo, le boudin noir, le bacon et le jarret de porc. Laissez mijoter le tout pendant une heure supplémentaire afin que les saveurs se mélangent.
Assaisonnement : Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
Service et dégustation : Servez chaud dans des bols creux et savourez cette délicieuse recette asturienne. Un véritable joyau de la cuisine espagnole !
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