Instructions :
Préparation du café :
Dissoudre le café instantané dans l'eau chaude et laisser refroidir complètement. Si vous utilisez de l'espresso, préparez-le et laissez-le refroidir avant de l'ajouter.
Monter la crème :
Dans un grand bol froid, fouetter la crème fraîche épaisse au batteur électrique ou manuel jusqu'à la formation de pics mous (3 à 5 minutes). Ne pas trop fouetter pour conserver une texture légère.
Incorporer le sucre :
Ajouter le lait concentré sucré, le café froid, l'extrait de vanille et la pincée de sel à la crème fouettée. Incorporer délicatement le mélange à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas le faire retomber. Un plaisir glacé :
Versez la préparation dans un récipient allant au congélateur (idéalement avec un couvercle). Recouvrez la surface de film alimentaire en l'appliquant directement dessus, puis fermez hermétiquement. Congelez pendant 6 heures ou toute une nuit pour une texture parfaite.
Service raffiné :
Sortez la glace 5 à 10 minutes avant de servir pour qu'elle ramollisse légèrement. Formez des boules et décorez-les de chocolat râpé ou de grains de café. Servez dans des coupes ou des cornets et régalez-vous !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation : 6 heures
Temps total : 6 heures 15 minutes
Portions : 6 à 8
Conseils :
Remuez la préparation à la fourchette après 2 à 3 heures de congélation pour une texture plus onctueuse.
Ajoutez un trait de liqueur de café ou des pépites de chocolat pour une touche personnelle.
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