Comment préparer un gâteau aux pommes
C'est une variante du gâteau éponge maison classique, à laquelle on ajoute des pommes et un soupçon de brandy, ce qui donne un gâteau très moelleux et fondant. Le secret ? Incorporer les ingrédients progressivement, et non en une seule fois.
Nous coupons les pommes dorées en quartiers et les plaçons dans un récipient. Nous les saupoudrons de sucre et de cognac, afin qu'elles s'imprègnent de cette saveur.
Prenez le bol du blender, ajoutez les œufs et le sucre, et mixez pendant deux ou trois minutes (c'est le secret d'un gâteau moelleux : mélanger les œufs et le sucre avant d'ajouter le reste des ingrédients). Ensuite, ajoutez une petite pomme coupée en tranches et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pomme doit être petite, sinon la pâte sera trop liquide.
Ensuite, on verse l'huile et le yaourt dans le mixeur et on mixe, puis on ajoute la farine et la levure chimique et on mixe à nouveau.
On prend un moule à gâteau, et une fois le fond fariné, on y verse la préparation, puis on dispose les quartiers de pommes qui ont macéré dans le cognac. On réserve le cognac.
Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Pour vérifier la cuisson, piquez le gâteau avec un cure-dent. Il sera cuit lorsque le cure-dent ressortira propre.
Laissez le gâteau refroidir, puis badigeonnez-le d'un peu de cognac et de confiture d'abricots. Bon appétit !
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