Ingrédients pour un gâteau au yaourt moelleux et aéré (moule de 22 à 24 cm)
3 œufs
180 g de sucre
200 g de yaourt nature ou grec
120 ml d'huile végétale ou de beurre fondu
250 g de farine de blé
10 à 16 g de levure chimique (1 sachet)
1 pincée de sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Zeste de citron ou d'orange (facultatif)
Comment préparer un gâteau au yaourt moelleux et fondant, étape par étape
1. Battre les œufs et le sucre
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger, mousseux et légèrement volumineux.
Cette étape est essentielle pour incorporer de l'air et obtenir un gâteau plus moelleux.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Ajoutez le yaourt, l'huile (ou le beurre), la vanille et le zeste d'agrumes si vous en utilisez.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
L'huile permet de garder le gâteau moelleux plus longtemps.
3. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.
Ajoutez-le progressivement au mélange liquide, en l'incorporant par des mouvements doux et enveloppants.
Évitez de trop battre la pâte pour éviter qu'elle ne durcisse.
4. Préparer le moule
Graissez et farinez un moule rond ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Versez la pâte et lissez la surface.
Vous pouvez ajouter, si vous le souhaitez, des fruits, du chocolat ou des noix.
5. Cuire le gâteau
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire au four pendant 40 à 50 minutes.
Pour vérifier si c'est prêt, insérez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes.
6. Refroidissement et démoulage
Laisser reposer le gâteau dans le moule pendant 10 à 15 minutes.
Démoulez-le ensuite et placez-le sur une grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
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