Étape par étape : Comment faire du dulce de leche maison
1️⃣ Choisissez le bon pot
La première étape vers la réussite ? Utiliser une casserole à fond épais 🏺. Elle répartit la chaleur uniformément et empêche le lait de brûler ou d’attacher. Un détail qui fait toute la différence !
2️⃣ Mélangez les ingrédients avec amour
Versez le lait dans la casserole et ajoutez le sucre. À l'aide d'une cuillère en bois 🥄, remuez constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Cette première étape est essentielle pour obtenir une texture lisse et homogène.
3️⃣ Le secret du bicarbonate de soude
Lorsque le mélange commence à chauffer, incorporez le bicarbonate de soude dissous dans une cuillère à soupe d'eau . Cet ingrédient contribue non seulement à obtenir cette belle couleur ambrée 🤎, mais aussi à la texture onctueuse finale.
4️⃣ Cuisson lente : la patience est essentielle
Versez le mélange sur feu doux 🔥 et armez-vous de patience. Remuez constamment et délicatement pour éviter les grumeaux et que le mélange n'attache au fond. Vous verrez, petit à petit, le lait se transformer en un liquide épais et doré. Ce processus peut prendre entre 1 et 1,5 heure , mais le résultat en vaut la peine ⏳.
5️⃣ Le point de cuisson exact
Vous saurez que c'est prêt lorsque le dulce de leche aura une consistance crémeuse et une belle couleur brun foncé . À ce moment-là, retirez-le du feu et ajoutez l'extrait de vanille. Cette touche finale lui conférera un arôme irrésistible qui sublimera votre dessert 🍦.
6️⃣ Détendez-vous et profitez-en
Versez le dulce de leche encore chaud dans un bocal en verre stérilisé et laissez-le refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur. Il est maintenant prêt à sublimer vos desserts, tartines, crêpes, ou… à être dégusté directement du bocal à votre bouche ! 🤭😋
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