Pour le caramel :
4 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café d'eau
Préparation :
1️⃣ Préparation du moule : Beurrez le moule ou vaporisez-le d'huile. Versez le caramel (préparé en faisant chauffer le sucre avec l'eau) au fond du moule.
2️⃣ Base au chocolat : Faites fondre le beurre au micro-ondes en ajoutant le chocolat haché. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez le mélange au chocolat, puis incorporez la farine tamisée, le cacao en poudre et le sel. Mélangez délicatement et versez la préparation sur le caramel dans le moule.
3️⃣ Flan : Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajouter le lait et mélanger à la spatule. Verser ce mélange sur la base au chocolat en lissant la surface avec une cuillère ou une spatule pour éviter que les couches ne se mélangent.
4️⃣ Bain-marie : Préchauffer le four à 180-190 °C (thermostat 6). Placer le moule dans un bain-marie rempli à moitié d'eau chaude. Cuire au four pendant 1 heure et 15 minutes. Si le gâteau dore trop vite, le couvrir de papier aluminium.
5️⃣ Démoulage : Une fois cuit, laisser refroidir complètement. Démouler délicatement sur une grande assiette.
Et voilà ! Un dessert aussi beau que bon.
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