Préparation :
Écrasez les pois chiches jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
Ajoutez le fromage, la poudre d'ail, l'huile d'olive, la farine d'amandes et l'œuf. Mélangez bien.
Incorporez le persil et l'origan, puis salez et poivrez. Formez de petites boules et aplatissez-les légèrement pour former des crackers. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez-les refroidir avant de servir et dégustez-les avec une salsa fraîche ou de la crème fraîche.
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