Préparation :
Préparer la base : Fouetter le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajouter l'extrait de vanille.
Incorporer les ingrédients secs :
Mélanger la farine tamisée et le sel. Former une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte :
Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
Façonner :
Étaler la pâte finement, saupoudrer de sucre, rouler en boudin et réfrigérer pendant une heure supplémentaire.
Découper et cuire :
Couper en tranches de 0,5 cm.
Faire cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Temps total : 2 heures (temps de repos inclus)
Portions : 25 à 30 biscuits
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