Préparation étape par étape :
Préparer la pâte :
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, mélanger la purée de citrouille, l’œuf (ou son substitut végétalien), la vanille, la cannelle et le gingembre.
Ajouter la farine d’amande ou d’avoine et les graines de chia. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante. Façonnez et cuisez les biscuits :
Avec les mains légèrement humides, formez de petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et déposez-les sur la plaque de cuisson.
Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laissez-les refroidir complètement avant de les manipuler afin qu’ils durcissent.
Astuce : Ajoutez des noix hachées pour plus de croquant.
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