Instructions:
- Préparation de la marinade : Dans un bol, mélangez l’ail haché, le jus et le zeste de citron, le yaourt grec, l’huile d’olive, l’origan séché, le thym séché, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de poulet coupés en fines tranches à la marinade, en veillant à bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’à 2 heures pour un maximum de saveur.
- Préchauffer le gril : Faire chauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Badigeonner légèrement d’huile d’olive pour éviter que les aliments n’attachent.
- Griller le poulet : Retirez le poulet de la marinade et faites-le griller 5 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et que des marques de grill apparaissent. Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes avant de le couper en lanières.
- Préparation des pitas : Pendant que le poulet repose, réchauffez les pitas de blé entier sur le gril ou dans un four grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.
- Préparation des gyros : Étalez généreusement de la sauce tzatziki sur chaque pita. Garnissez de poulet grillé émincé, de tomates, de concombres et d’oignons rouges. Parsemez de persil frais haché.
- Pour servir : Roulez les pitas bien serrées et, si besoin, recouvrez-les de papier aluminium ou sulfurisé. Servez immédiatement, accompagnées éventuellement de sauce tzatziki.
