Comment préparer une pizza aux aubergines à la friteuse à air chaud
- Préparer l’aubergine :
- Coupez l’aubergine en rondelles régulières de 1,25 cm d’épaisseur.
- Saupoudrer légèrement de sel et laisser reposer 15 à 20 minutes pour en extraire l’humidité.
- Séchez en tapotant avec du papier absorbant.
- Assaisonner et précuire :
- Badigeonnez les deux faces des tranches d’aubergine d’huile d’olive.
- Saupoudrer de poudre d’ail, d’assaisonnement italien, de sel et de poivre.
- Préchauffez la friteuse à air à 375°F (190°C) .
- Disposez les rondelles d’aubergine en une seule couche dans le panier (travaillez par lots si nécessaire).
- Cuire à l’air chaud pendant 5 à 6 minutes , retourner et cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter la sauce et les garnitures :
- Nappez chaque rondelle d’aubergine cuite de sauce à pizza.
- Garnissez de mozzarella, de parmesan (facultatif) et des garnitures de votre choix.
- Fondre et finir :
- Remettez les pizzas dans la friteuse à air et laissez cuire encore 2 à 3 minutes , ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
- Garnir et servir :
- Ajoutez du basilic frais ou une pincée de flocons de piment rouge.
- Servez chaud et dégustez !
Vous devez savoir
- Saler l’aubergine : cela enlève l’amertume et permet d’obtenir une meilleure texture.
- N’en mettez pas trop : l’aubergine est tendre et peut devenir molle si on en met trop.
- L’emplacement du fromage est important : ajoutez d’abord le fromage, puis les garnitures légères pour éviter qu’elles ne s’éparpillent dans la friteuse à air.
Variantes de garniture
- Margherita classique : Sauce tomate, mozzarella et basilic frais.
- Pepperoni : Ajouter 1 à 2 tranches de mini pepperoni par rondelle.
- Pour les amateurs de légumes : poivrons, champignons, oignons, olives noires.
- Poulet BBQ : Utilisez de la sauce BBQ, du poulet effiloché, de l’oignon rouge et de la mozzarella.
- Rêve au pesto : Remplacez la sauce tomate par du pesto et garnissez de tomates cerises et de mozzarella.
Transformez-le en repas
Accompagnez vos pizzas d’aubergines cuites à la friteuse à air de :
- Frites de courgettes à l’ail et au parmesan cuites à la friteuse à air
- Salade César ou roquette avec vinaigrette au citron
- salade de chou faible en glucides
- soupe aux poivrons rouges grillés
- Eau gazeuse ou kombucha frais
Conseils de pro
- Utilisez des disques de papier sulfurisé si les aliments ont tendance à coller dans votre friteuse à air.
- Préchauffez votre friteuse à air pour une texture optimale.
- Travaillez par petites quantités pour éviter la surcharge et obtenir des aubergines uniformément croustillantes.
- Restes ? Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 jours maximum et réchauffez-les à la friteuse à air chaud à 175 °C (350 °F) pendant 2 à 3 minutes.
