Ces canapés au saumon fumé et concombre sont l’apéritif élégant par excellence, sans cuisson. De fines tranches de concombre anglais, croquantes et rafraîchissantes, forment une base légère pour un mélange savoureux et acidulé de fromage frais, agrémenté d’aneth, de ciboulette et de câpres. Surmontés de généreux rubans de saumon fumé, ces bouchées offrent un contraste de textures et de saveurs éclatantes qui feront sensation sur n’importe quel plateau de réception.

 

 Canapés de saumon fumé et concombre au fromage frais aux herbes – Ingrédients

 Tartinade de fromage frais aux herbes

• 225 g (8 oz) de fromage à la crème entier, ramolli
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais, finement haché (plus un peu pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe et demie de câpres, égouttées et finement hachées
• 1 cuillère à café de zeste de citron, finement râpé
• 1 à 2 cuillères à café de jus de citron frais, selon votre goût
• 1/4 de cuillère à café de sel casher, ou selon votre goût
• 1/8 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu