1. Préparer la base du gâteau
Commencez par casser les œufs dans un grand bol. Ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. À l’aide d’un fouet, battez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne légèrement mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air, ce qui contribuera à rendre le gâteau plus léger.
Prenez votre temps pour bien mélanger, car c’est la base de la texture finale.
2. Incorporer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure chimique. Cette étape est importante pour bien répartir la levure et éviter les grumeaux.
Ajoutez ensuite ce mélange progressivement à la préparation aux œufs, tout en remuant. Mélangez doucement mais de manière régulière jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter le beurre fondu
Faites fondre le beurre (au micro-ondes ou dans une petite casserole) puis laissez-le tiédir quelques instants.
Incorporez-le ensuite à la pâte et mélangez soigneusement. Le beurre apporte du moelleux et une richesse agréable à la texture du gâteau.
4. Préparer les pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez choisir des morceaux plus ou moins gros selon la texture souhaitée.
Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer les pommes avec un peu de sucre ou une pincée de cannelle avant de les utiliser.
5. Montage du gâteau
Beurrez et farinez légèrement votre moule pour éviter que le gâteau ne colle.
Disposez les morceaux de pommes au fond du moule de manière uniforme. Ensuite, versez la pâte par-dessus. À l’aide d’une spatule, lissez la surface pour une cuisson homogène.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C.
Enfournez le gâteau pendant 30 à 45 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, il est donc conseillé de surveiller à partir de 30 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez un cure-dent au centre du gâteau. S’il ressort sec, votre gâteau est prêt.
7. Finition
Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.
Saupoudrez ensuite généreusement de sucre glace pour une touche finale élégante et gourmande.
