4. Cuisson :
Préchauffez le four à 160 °C. Enfournez sur la grille du bas pendant environ 60 minutes. Le dessus doit être légèrement doré et le centre encore moelleux.
5. Refroidissement
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
6. Dégustation
Démoulez et servez frais. Saupoudrez de sucre glace ou ajoutez un coulis de fruits rouges pour une touche de saveur supplémentaire.
Temps de préparation et de cuisson
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes
Refroidissement : 4 heures
Total : Environ 5 heures
Conseils pour un cheesecake parfait
Refroidissement : Indispensable pour une texture ferme.
Personnalisation : Ajoutez des zestes d’agrumes ou des fruits frais.
Conservation : 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
Moule : Utilisez un moule à charnière chemisé de papier sulfurisé.
Variantes
pour un cheesecake aux fruits : Ajoutez un coulis ou des fruits frais.
Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange sans gluten.
Végan : Utilisez du yaourt végétal, du fromage végétalien ou de la compote à la place des œufs.
FAQ : Vos questions
Pourquoi mon cheesecake se fissure-t-il ? → Il cuit trop vite. Baissez la température et laissez-le refroidir lentement.
Puis-je utiliser du fromage blanc entier ? → Oui, il sera encore plus crémeux.
Préparation à l’avance ? → Idéal pour une préparation la veille.
Conclusion :
Ce cheesecake au yaourt et à la ricotta est parfait pour les amateurs de desserts crémeux, légers et délicieux. Essayez-le dès aujourd’hui et dites-nous ce que vous en pensez ! 😋
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