Ingrédients :
1 kg de poitrine de porc (pancetta), coupée en morceaux
• Sel
• Poivre noir
• 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
• Huile pour la friture
PRÉPARATION :
• Coupez la poitrine de porc en petits morceaux réguliers.
• Assaisonnez les morceaux avec du sel et du poivre noir. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre pour que la couenne soit plus croustillante.
• Laissez reposer au moins 30 minutes pour que les saveurs s'imprègnent.
