PRÉPARATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
Précuire la pâte :
Placer la pâte dans un moule à gâteau et la piquer à la fourchette.
Faire cuire au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 10 minutes et réserver.
Préparation de la garniture :
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’aubergine et les champignons, et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporez le bacon et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Mélangez les ingrédients :
Fouettez les œufs avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Ajoutez les légumes et mélangez bien.
Cuisson de la quiche :
Versez la préparation sur le fond de tarte précuit et enfournez à 180 °C (thermostat 6) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et ferme.
Service et dégustation :
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-la d’une salade fraîche !
Astuce : Pour plus de saveur, ajoutez du fromage râpé ou des noix avant la cuisson.
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